準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛腩 :
500 白
蘿蔔 :
250 輔料
青蒜 :
20蔥 :
4老薑 :
4蒜瓣 :
4料酒 :
20ml高湯 :
200ml黃豆醬 :
8大料 :
適量雞精 :
適量 醬油 :
適量水澱粉 :
適量 具體步驟
1. 白蘿蔔洗淨切塊,青蔥洗淨切斜段;蒜瓣,老薑去皮;蔥洗淨切段。
2. 牛腩洗淨切塊;放在滾水中氽燙5分鐘後撈出,用清水沖洗,放入碗中加入蔥段和薑片,再加入白蘿蔔、料酒和適量水(淹過牛腩),上櫃蒸30分鐘。
3. 鍋中倒入適量油燒熱,放入蒜片、蔥段爆香,加入黃豆醬(辣味)、高湯煮開,再加入煮好的牛腩及雞精、醬油煮透,最後加入澱粉勾芡,撒入青蔥即可。