不可以。牛腩是牛腹部的區域,這個部分的肉帶有牛筋,而且肉質中瘦肉含量較多,製作成肥牛片在食用時會影響口感和味道。製作肥牛片要選用牛身上脂肪含量和瘦肉含量分佈均勻的區域,也可以用牛後部的肉和牛油混合製成合成的肥牛片。