準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
小豬排 :
適量紅酒 :
適量小
番茄 :
適量 輔料
黑胡椒 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 橄欖油 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 小豬排洗淨,瀝乾後切格子刀
2. 將醬油,料酒,鹽,糖,黑胡椒攪拌作為醃漬料,將小豬排醃漬1個小時
3. 熱油鍋,將醃漬好的豬排煎至5分熟的時候,放入切好的番茄,倒入紅酒,醬油熬煮成熟
4. 將豬排裝盤,然後煉汁。在以上步驟剩餘的湯汁里加入糖,和番茄,一些黑胡椒。變稠之後淋在豬排上。
烹飪技巧
豬排在醃漬的時間上一定要長,不然在熟透後豬排的味不好入透