群英薈脆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材準備，集體合照吧；

2. 將除荷仙菇意外的食材，藕片，胡蘿蔔片、春筍片用熱水焯一下；

3. 焯過熱水後盛出備用；

4. 將芹菜用熱水焯一下，盛出與藕片、胡蘿蔔片、春筍一起盛到盆裡；

5. 放入雞精；

6. 加入耗油；

7. 最後加入鹽和糖，以及荷仙菇，一起拌勻；

8. 小火油熱以後，放入花椒粒，榨花椒油；

9. 將花椒撈出，油趁熱倒入拌好的蔬菜中，繼續拌勻，即可。

烹飪技巧

1、荷仙菇最好不要焯水，因為焯過水的荷仙菇分量會減少，之前焯了一點試過，好像一碰熱水就化了一樣，顏色也不好看，味道也不會很鮮美。2、榨花椒油的時候，一定要小火，讓油慢慢的熱，不能用大火，否則花椒很容易變糊發苦。