鹽水手撕雞 如何做簡單又美味|玫瑰家園小廚房

主料

輔料

具體步驟

1. 燒大半鍋水，水沒過雞，放薑片、少少花椒八角、鹽，燒開，放入雞腿，大概20--30分鐘左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看還有沒血水滲出，時間長短是根據雞隻和雞肉的大小而定，但本人覺得如果是生劏的，少少紅也沒關係，當然，你覺得要熟些，也無妨，雞在你的鍋裡，隨你怎麼炷，對嗎？

2. 將熟了的雞腿放入冰箱，讓他凍，凍後用手撕開，去皮去骨，最好碟底鋪些香蔥香菜，放上雞肉，灑上熟芝麻，再放些香蔥絲和香菜（偶沒香菜）裝飾，澆上幾滴麻油。

3. 如果怕不夠味，配上一碟姜蔥茸，熱油鋪上姜蔥面，再放幾滴麻油，味道不差的。調料嘛，自己愛放什麼都可以的。