說起水煮雞蛋，算得上是最容易製作的食物了，可別因為製作起來簡單就小看水煮雞蛋的營養價值，煮雞蛋含有豐富的蛋白質，還有卵黃素、各種人體所需要的礦物質和維生素，營養學家也給了煮雞蛋很高的認可，那麼水煮雞蛋要煮多久呢?怎樣煮才能讓雞蛋有最高的營養價值？
一、水煮雞蛋要煮多久
煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
用料：雞蛋1顆，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
做法祕決：
1.雞蛋放在水中煮開後，4分鐘關火，不要揭鍋蓋燜5分鐘以上至熟。這樣煮出來的雞蛋剛剛好，口感好，營養也好哦!
2.判斷水煮蛋是否煮過頭的一點，就是蛋黃外圈不能黑，否則就是煮太久了。按以上辦法煮出來的蛋，蛋黃的的確確都沒有變黑哦。當然，也許，還有很多的辦法。也可能因自家的煤氣火力大小需要嘗試一兩回。總結經驗而煮出沒有黑圈，漂亮的水煮蛋!
3.不碎蛋的辦法就是裝在大罐裝油的桶內，然後塞滿填充物。先挖個洞，然後把雞蛋一個個放入，讓雞蛋們安安穩穩地呆在裡頭。水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法。
二、雞蛋營養價值
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.分解和氧化人體內的致癌物質
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
看了這篇文章，你是不是感到很驚訝呢？簡單易製作的水煮雞蛋原來有這麼豐富的營養價值啊。對於水煮雞蛋要煮多久這個問題你們也一定有了明確的答案了吧，以後做水煮雞蛋時，按照上述文章寫到的方法去做，能讓雞蛋的營養價值最大化呢。
千里飄香谷
