想吃獨特又美味的泡菜嗎？那就試試醃蒜薹吧！醃蒜薹是一道口感獨特，風味別具一格的泡菜，正是因為蒜薹的獨特，所以頗受歡迎！醃蒜薹主要由蒜薹以及各種配料製作而成，蒜薹有很多營養功效，所以老少皆宜哦！除此之外，這道菜的製作方法十分簡單，按照下面的步驟就可以製作出來啦！
主料
蒜薹 ：500輔料
陳醋 ：適量具體步驟
1.蒜薹洗淨。
2.控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3.煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。
4.倒入少許醬油。
5.調入白糖。
6.少許精鹽。
7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8.蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。
9.不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10.把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。
14.把蒜薹揉勻。
15.揉至顏色變深，微出水。
16.醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18.放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19.醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
容器與食材要潔淨無生水。
千里飄香谷
