祕製雞絲拉皮如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道祕製雞絲拉皮 還是比較美味的一道食物。我個人是非常喜歡吃拉皮的，因為它的口感非常的經典，而且也很q彈順滑，在裡面加上營養豐富的雞絲，可以讓它的香味變得更加的濃郁，也很適合用來當做一道下飯菜，你是不是也很心動呢？那就趕緊跟著小編來試一試吧。

主料

雞胸肉 ：150
黃瓜 ：150
幹拉皮 ：150

輔料

香油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.幹拉皮泡開

2.黃瓜切絲

3.雞胸肉切絲

4.鍋裡燒開水，先把拉皮放進去過水焯一下，焯到變成透明色為止，然後盛盤，控水

5.再用剩下的水繼續焯雞絲，大概2-3分鐘

6.雞絲不易入味，所以先用鹽，醬油，雞精拌一下

7.鍋裡放少許油，把花椒和辣椒放進去炸出香味，留下底油

8.再把黃瓜絲和拉皮一起與雞絲攪拌，加炸好的花椒油，鹽，味精，醋調味即可

烹飪技巧

1、雞絲不易入味，所以要事先先拿鹽，味精，醬油攪拌一下，醬油要用生抽，顏色不致太深。