DIY椒香鹹草雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.買回的草雞洗乾淨

2.晾乾，我是用廚房紙吸乾水分

3.鍋裡放鹽，加一把花椒

4.炒到鹽有點泛黃

5.趁熱把花椒鹽抹在草雞身上，裡面也要抹，用保鮮膜包嚴實後放冰箱醃製1-2天

6.醃過的草雞用水清洗乾淨外面的花椒鹽

7.鍋裡放水，加蔥、姜、八角、桂皮、香葉、草果等大料煮開

8.放入草雞，加點料酒

9.一起煮20分鐘

10.盆裡準備冰水

11.撈出煮過的草雞馬上放入冰水中，全身都要泡到

12.撈出後瀝乾水分，切塊即可

烹飪技巧

醃製時間看自己喜好，要鹹就醃製時間長點！用冰水泡是為了雞皮有脆感！醃製好的草雞可以用煮，也可以用蒸的方法！