主料
芹菜 :250輔料
香油 :適量具體步驟
1.麵粉加適量淡鹽水,和成光滑的麵糰,用塑料袋裝上醒一下。
2.把豬肉切成小塊,剁成泥
3.蔥姜切末,放進肉泥裡放生抽、老抽、一個雞蛋、鹽、油、五香粉、朝順時針方向攪拌,上勁
4.芹菜切碎用鹽醃製片刻把水擠出來,再剁一下。
5.把芹菜和木耳一起放進去拌勻即可,包之前放適量香油提味
6.面也醒好了,可以包餃子了,把面搓成長條,切成小劑子。
7.擀成邊上薄,中間厚的片。
8.放上適量肉餡
9.捏口
10.包好了
11.鍋中放入水,燒至沸騰下餃子,先蓋鍋蓋煮開,然後放適量清水再煮一次沸騰,連續兩次,餃子就熟了,可以出鍋了。
12.裝盤享用
和麵的時候放適量鹽,可以使面更勁道,調餡的時候要順時針方向轉動,這樣做出來的餡有嚼勁。