超級好吃的饞嘴蛙如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

饞嘴蛙做法多樣，水煮牛蛙、麻辣饞嘴蛙、饞嘴蛙火鍋等等比比皆是。牛蛙不僅含有大量的蛋白質，微量元素，養生之佳品，而且它細膩滑潤的肉質更具特色，饞嘴蛙是一道非常地道的川菜。以麻辣口味最為四川人民家喻戶曉。

主料

絲瓜 ：500
牛蛙 ：900

輔料

鹽 ：2
豆瓣醬 ：2湯匙
幹辣椒 ：8
生薑 ：10
油 ：適量
燈籠泡椒 ：20
大蔥 ：10
料酒 ：2湯匙
白糖 ：5
花椒 ：6
大蒜 ：20

具體步驟

1.準備材料。

2.牛蛙宰殺清洗乾淨,斬成小塊.備用。

3.將切好的牛蛙加溼澱粉、鹽、味精碼味，醃漬5分鐘。

4.準備一鍋開水.將醃好的牛蛙炒水。

5.絲瓜去皮，切長4釐米、寬2釐米、厚1釐米的條。

6.準備泡椒。

7.蒜瓣、生薑、大蔥分別切段備用。

8.鍋中加油燒至七成熱時下入蒜瓣、老薑、蔥段中火煸香。

9.下入豆瓣醬、泡椒、幹辣椒、花椒中火炒1分鐘. 入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘。

10.加鮮湯煮開，放絲瓜和牛蛙小火燒熟盛出備用。

11.另起鍋放入油依次將花椒、辣椒炸出香味。

12.將熱油潑在炒好的牛蛙上即可。

烹飪技巧

1、宰殺好的牛蛙最好加料酒醃製能更好入味並去除腥味。2、購買牛蛙時可要求攤主幫忙去皮宰殺處理好這樣可以省很多事。3、牛蛙過油比焯水更香,但為了少吃油我還是焯水。4、牛蛙肉不宜長時間醃製,醃5分鐘即可。