主料
麵粉 :500輔料
發酵粉 :4具體步驟
1.麵包機桶裡放入麵粉,加酵母、牛奶、白糖、雞蛋、水,啟動發麵程式。
2.麵糰已經發好,
3.啟動一個和麵程式排氣活2分鐘,拿出一多半面團,剩餘麵糰加可可粉活勻。
4.分別把兩種麵糰擀成0.5cm厚,一樣大小的長方形。
5.把巧克力面片放在白麵片上,稍微用力把面片捲起來。
6.儘量卷緊,一會切得時候好切也不容易散。
7.切成1-1.5cm厚片
8.兩個相對,兩個卷邊是對整齊,這是蝴蝶的觸鬚。
9.用筷子在面片下1/3端向裡夾緊,必須夾到中心位置,以免二發時變形。
10.像不像一隻翩翩起舞的蝴蝶
11.全部做完後,把花饃放在案板上二次醒發,室內溫度高的話,一般在20分鐘左右。
12.二發好的花饃個漲了一些,拿起來手感發輕。放入蒸鍋15分鐘,蒸好後停2分鐘後打開鍋蓋。
1、用筷子在面片下1/3端向裡夾緊,必須夾到中心位置,以免二發時變形。2、造型好的花饃必須二次醒發。3、蒸好後停2分鐘後開啟鍋蓋,以免花饃遇冷回縮。