主料
小麥麵粉 ：250輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.先稱量出500克水和250克麵粉，然後將500克清水加入湯鍋裡煮沸
2.將事先稱量好的250克麵粉迅速倒入沸水裡後轉小火，用鏟子或者擀麵杖快速順同一方向攪拌至沒有乾麵粉且有筋道為止，然後關火，放置著等待冷卻
3. 這是攪拌後的半成品
4.待到上述麵糊涼透了以後，加12克豬大油或者等重的花生油等，揉成麵糰
5.這是要包在麵皮裡的糖餡兒，用糖和乾麵粉按照3:1的比例拌勻
6. 將前面的麵糰揉搓排出空氣，切成大小均等的小劑子
7.取一個小劑子揉成圓球后壓扁，最好成碗狀，放入適量的糖餡兒
8.麵餅合攏包住糖餡成圓球
9.用手將麵糰反覆拍幾下成圓餅狀。
10.鍋燒熱加入適量食用油，待到八分熱的時候將麵餅放入鍋裡炸制金黃即可
1面和水基本要按照上面的克數自己適當增減2一定要將麵粉一次性全部倒入沸水裡，並用鏟子或者擀麵杖順著一個方向攪拌，不要用一雙筷子哦。姐姐教我的時候我也想用筷子，在姐姐的再三囑咐下用的竹鏟子，事實證明真的是越到後面越難攪動，筷子更難。3麵粉入沸水後，一定轉小火將麵粉攪拌至沒有乾麵且有筋道4做餅皮覺得粘手的時候，可以手指尖沾一點點油哈，5加入糖餡兒收攏以後，一定要反覆拍打成薄薄的圓餅，最好沒有收攏的褶皺痕跡，不然經過油炸的時候很容易順著收攏的褶皺開裂
千里飄香谷
