準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花生米 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量白酒 :
適量 具體步驟
1.鍋中注入油。
2.直接倒入花生米。
3.開小火,翻炒均勻,要不停的翻炒。
4.油溫生熱後,把鍋離火。
5.待油溫稍涼後,繼續小火煎炸。煎炸至顏色加深,飄出香味,嚐嚐 ,花生米斷生。
6.馬上撈出,瀝油,趁熱倒入少量的白酒。
7.撒上鹽,拌均勻,涼透即可。
烹飪技巧
冷油,冷鍋,直接炸,炸制過程都是低溫炸,最後倒入少許白酒可以把花生米的多餘水分蒸發,這樣可以使花生米更加酥脆。