苦瓜炒肉片如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜切開後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水洗淨。五花肉切成薄片。

2.鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉炒至微焦出油，放入生薑絲稍翻炒。

3.接著放入苦瓜繼續中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟時，加入上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

烹飪技巧

苦瓜用鹽醃製並清洗後，苦味會減少很多。苦瓜中加入上等蠔油，也會讓苦瓜獨具口感，苦瓜中帶著鮮意。