美味小炒牛肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道小炒牛肉片做法簡單，易學，想吃肉的時候就做一頓，非常方便，做牛肉的時候有幾個祕訣一定要注意一下，能讓成品牛肉的口感更加嫩滑，再切牛肉的時候要順著肉的紋路切，切好的牛肉裹一層澱粉，能讓成品牛肉的口感更加嫩滑，，快來學習吧

主料

洋蔥 ：100
雞蛋 ：50
牛肉 ：350
青椒 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.牛肉切薄片，加鹽，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘；

2.洋蔥，青椒切粒；

3.鍋中加油，下牛肉片，大火快炒，肉變色後，盛出備用；

4.另起鍋，加油，蔥蒜熗鍋，下青椒，洋蔥粒炒一會兒；

5.下肉片炒幾下；

6.加鹽，生抽炒勻，關火；

7.小炒牛肉也鮮嫩。

烹飪技巧

牛肉切時逆著牛肉纖維方向切；牛肉用料酒醃製20分鐘去羶；炒時大火快炒，變色就出鍋。