您有口福了！|如何做海鮮好吃又簡單

海鮮是很多人都愛吃的日常食物，但是海鮮又有點小貴，很多有時候還有點不捨得買，但是它的美味是讓人無法拒絕的，所以偶爾奢侈一把也是可以的呢。所以偶爾的一次，當然要把海鮮做得好吃才行了，不然豈不浪費。那麼好吃又簡單的海鮮做法有哪些呢？

如何做海鮮好吃又簡單

(一)蒜蓉開背蝦

用料：鮮活大蝦、蔥薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚;

2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥;

3、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬;

4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡;

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。

(二)炸蠣黃

主料：牡蠣(鮮)500克

輔料：小麥麵粉150克

調料：鹽3克，豬油(煉製)75克

製作方法：

1、蠣黃(牡蠣)揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻;

2、炒鍋內放入熟豬油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出;

3、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內;

4、上桌時外帶花椒鹽。

炸蠣黃的製作要訣：

1、蠣黃加鹽醃漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳;

2、炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦裡嫩;

3、因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。食物相剋牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

(三)吮指面拖蟹

原料：母藍蟹、大蒜、生薑、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、糖、黑胡椒粒、水、油。

做法：

1、藍蟹洗淨，一分2剁成塊，揭開蟹蓋，除去蟹腮，蟹腳拍裂備用;

2、大蒜、生薑切末，蔥切成蔥花;

3、麵粉：水按1：2的比例，加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋麵糊，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味，將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋麵糊;

4、油溫7成熱，慢慢放入裹好蛋麵糊的螃蟹炸至蟹殼變紅，撈出瀝乾油份;

5、鍋里加入適量橄欖油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，倒入炸好瀝乾油的螃蟹塊翻炒均勻，然後倒入剩餘的蛋麵糊快速翻炒，使所有的蛋麵糊均勻的裹在螃蟹塊上;

6、等蛋麵糊稍稍凝固，繼續翻炒片刻，撒上蔥花即可出鍋。

(四)辣炒魷魚

材料：鮮魷魚1只、洋蔥半個、蒜茸香辣醬1大匙、糖少量、熟芝麻適量、油1大匙

做法：

1、將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗淨。

2、在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊;洋蔥洗淨切絲。

3、鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。

4、放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。

5、放入蒜茸香辣醬和糖。

6、炒勻盛出，撒上芝麻即可。

如何做海鮮好吃又簡單？海鮮的做法確實都是挺簡單的，像我們平時吃蝦蟹、扇貝、花甲等等。本來海鮮就是特別鮮美的，有些生吃也是及美味的，所以像蝦蟹這種白灼也是很受人們歡迎的。但是還有很多其他的做法，鮮美又香氣十足，所以喜歡的小夥伴快快動起來吧。