主料
輔料
具體步驟
1. 江米洗淨,冷水泡一夜
2. 泡至手指可以碾碎,上籠屜隔水蒸30分鐘
3. 蒸完後加入涼開水攪拌,使水吸收進去
4. 待溫度降到不燙手,即可撒入甜酒藥,並充分攪拌。
5. 容器中可放一杯子,留作出酒的空間。
6. 將米倒入容器,四周按壓平整。
7. 夏天加蓋即可,冬天可裹一棉被,小時候就是這麼幹的。靜待一至兩日即可食用。
8. 做好後請即放入冰箱,以免過度發酵。