私房南瓜燴飯如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

南瓜 ：適量
生米 ：適量

輔料

青蝦 ：適量
蝦皮 ：適量
香菜 ：適量
羊肉片 或 牛肉片 ：適量
花椒 八角 ：適量
蔥姜 ：適量
紅棗 ：適量
枸杞 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

1. 南瓜切塊準備，大米淘洗乾淨。各種輔料準備好。

2. 起鍋放入黃油片。融化後先簡單翻炒一下蔥絲，放入蘑菇。

3. 蘑菇炒均時倒入南瓜。翻炒。

4. 蘑菇和南瓜一起需多炒一會。等炒鍋中出一點滲出的水分時，倒入洗好的生米。

5. 利用水分迅速翻炒生米，生米充分蘸上南瓜和蘑菇的湯汁，整體融在一起就可以加水了。

6. 加水記得一定要量多一些，差不多是正常蒸米飯的水量的三到四倍左右，因為煮爛南瓜也會需要不少水。如果是提前泡過並且吃進水分的大米加水量可以稍微少些。

7. 放入八角，花椒，薑片，紅棗和枸杞。加蓋悶煮至沸騰，把青蝦、蝦皮、肉片加進去，大火轉文火繼續慢慢悶蓋煮。適時開蓋子攪拌以免糊鍋底。等米完全軟糯熟透時，調入香菜和鹽、雞精。關火。

8. 一碗軟糯香甜鮮美的私房南瓜燴飯就做好啦。是不是很簡單？快來試試，記得上傳你的作品哦！

烹飪技巧

牛羊肉片可以根據季節選材。夏天通常我不用羊肉片，會比較燥哦！紅棗、枸杞也可以根據喜好新增。不加也沒關係。黃油也是選項，是為了增添香甜的味道。沒有的話，植物油就可以。