正宗毛血旺怎麼做|正宗毛血旺的做法

“可能是我吃過最好的吃的毛血旺了吧！！！！！！！！！！！！！！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

正宗毛血旺的做法步驟

• 1、鴨血切塊，毛肚、午餐肉、萵筍、黃喉、蒜苗切節，待用。

• 2、小蔥切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

• 3、底湯製作：鍋中加入2千克清水，再放入三款有點火調料，大火燒沸後濾掉料渣，即得底湯。
• 4、另起鍋加入少量植物油，放入備好的萵筍、黃豆芽和蒜苗大火混炒斷生後放入容器中，混炒時可加入適量鹽、味精、白糖、雞精。
• 5、另起鍋加入2千克清水、料酒，然後放入午餐肉、黃喉、鴨血，大火煮沸1-2分鐘後撈出，待用。
• 6、另起鍋倒入底湯，燒沸後放入午餐肉、黃喉、鴨血、毛肚一起煮制1分鐘後，連湯一併倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。
• 7、另起鍋加入200克植物油燒熱，加入幹辣椒節和有點火精選紅花椒熗香後，將其淋在菜品上，再撒上蔥花和香菜即可食用。