京醬三丁是由雞腿肉、青椒和胡蘿蔔搭配蠔油、麵醬和料酒製作而成的。味道特別鹹香，吃起來特別開胃，很適合作為下飯菜，搭配粥一起食用風味更佳。這款醬料包含了肉類的鮮味和蔬菜的鮮甜，營養均衡，是一款不可多得的開胃菜。
主料
青椒 ：1個輔料
甜麵醬 ：2勺具體步驟
1.雞腿肉去骨，切成1釐米見方的肉丁，用水澱粉和料酒抓勻醃約20分鐘，在下鍋之前倒入少許油拌勻，防粘鍋；胡蘿蔔和青椒切成同樣大小的丁
2.將火點著，鍋中倒適量油，油溫後下肉丁翻炒變色後盛出備用。
3.鍋中再倒入一點油，把胡蘿蔔丁放入翻炒軟。
4.將青椒丁倒入鍋中略微翻炒即把菜盛出備用。
5.蠔油、甜麵醬和番茄沙司按2：2：1的比例調成京醬汁。這種京醬汁可以用來烹調很多同樣味道的菜，比如把雞肉、胡蘿蔔、青椒這三丁換成豬裡脊、土豆、黃瓜丁便又是另外一種味道。當然也可以直接用來炒京醬肉絲
6.利用鍋中的底油，以小火慢慢將步驟三調好的京醬炒得冒泡後，把肉丁、胡蘿蔔丁、清椒丁倒入迅速翻炒均勻即可出鍋。
很家常的北京味道，變化多端又簡單方便，隨手便是京醬蔬菜丁，任是黃瓜丁、裡脊丁、土豆丁；萵筍丁、牛肉丁、紅椒丁；還是雞腿丁、胡蘿蔔丁、柿子椒丁，可以任意組合搭配~
千里飄香谷
