主料
大米 ：1杯輔料
黑豆 ：1/4杯具體步驟
1.準備臘八粥所需材料，包括大米、薏米、燕麥米、糯米、紅豆、綠豆、黑豆、蓮子、芡實、花生、黑芝麻、枸杞；
2.除枸杞外，所有原料淘洗乾淨，放入盆中浸泡30分鐘；
3.枸杞洗淨待用； 鍋中放入所有原料3-4倍的水，燒開後將米下鍋；
4.大火煮至再次水開，轉小火煮20分鐘；
5.放入枸杞，用勺子順著一個方向不停攪動；
6.持續約10分鐘，待粥呈粘稠狀，熄火出鍋。
愛心小貼士：1.米要提前浸泡30分鐘左右，這樣米粒膨脹，既可節省煮粥時間，又可使粥口感更好；2.待水燒開之後再下米煮粥，可以防止粥在熬煮時糊底；3.小火煮20分鐘後，用勺子不停攪動10分鐘，可以使米粒更飽滿、更粘稠。營養小知識：通常臘八粥的原料是穀類與豆類的混合，能充分發揮蛋白質的互補作用。堅果是營養價值較高的食品，其特點是低水分高能量，且富含各種礦物質和B族維生素。因此，營養專家稱臘八粥為“營養搭配和蛋白互補的經典食品”。但不同人需根據自身的健康狀況來選擇適合自己的臘八粥，例如糖尿病病人應主選燕麥、蕎麥，胖人應選富含高膳食纖維的食材，並要控制攝入總量，愛美的女性可多放些核桃、芡實。
千里飄香谷
