美味的清燉晶魚如何做簡單又美味

清燉晶魚單純從美食的名字上來看，這道美食所需要的食材主要為晶魚、蠔油。晶魚顧名思義，作為魚類的一種，不僅味道極為鮮美而且肉質鮮嫩，富含豐富的營養物質，特別是脂肪、蛋白質的含量。搭配上耗油等輔料經過高溫的處理，吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：晶魚

2.把晶魚收拾乾淨

3. 切好蔥薑蒜

4. 熱油，放入蔥薑蒜炒香

5. 放入晶魚，旺火，烹入料酒

6. 加入陳醋

7.加適量蠔油

8. 加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘

9. 加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火

10. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、烹入料酒、醋時用旺火，便於蒸發腥味。2、不一定非要用陳醋，用其它品種的醋也可以。3、晶魚肉質細嫩，為了保證魚不破碎，不宜翻面。