#記憶#炸春捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好洗乾淨的綠豆芽、韭菜、姜和豬肉。

2.豬肉切絲，姜切末備用。

3.綠豆芽用開水焯燙一下過冷水控幹水分備用。

4.炒鍋將油燒熱以後加入豬肉絲煸炒

5.豬肉變色以後加入薑末煸炒

6.加適量料酒

7.然後加入生抽和鹽翻炒均勻關火。

8.將切成段的韭菜和控幹水分的豆芽放進盆子裡，將煸炒好的豬肉絲放涼以後加進去再加點香油翻拌均勻。

9.準備好春捲皮，打散一個雞蛋封口用。

10.將餡兒放在春捲皮上

11.包好以後在最上面抹點雞蛋液

12.然後卷好

13.將所有餡兒都包成春捲坯子。

14.下熱油鍋炸制兩面金黃就可以開吃啦。

烹飪技巧

炸的火候要掌握好，溫油的話容易春捲內部吸進去很多油，會很膩的。因為餡兒是熟的，所以外皮金黃就行了。