美味百合木耳炒鴨胗,是一道對人體很有幫助的菜餚。大家都知道黑木耳的味道很是鮮美且營養豐富,同時具有很多藥用功能。對於貧血的姑娘來說,多食用黑木耳有利於防止,另外,在養生上來講,可以養血駐顏,通腸胃,對一些高血壓患者也有一定的幫助。
主料
鮮百合 :50輔料
油 :適量具體步驟
百合在收拾乾淨後,在加入適量花生油、鹽的沸水中焯水30秒
然後迅速撈起沖水過冷
在一鍋沸水,下木耳焯水2分鐘至熟透
撈起沖水過冷
百合、木耳冷透後,倒入漏篩中,瀝乾水分;鴨胗剞出花刀,醃製好
大火燒鍋至7分熱,下適量的花生油,溜鍋,再下醃製好的鴨胗迅速平攤,每一面煎制10秒至微焦(此時已經變色這5分熟)
將煎好的鴨胗盛出,餘熱還會繼續加熱至7分熟的
重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下適量的花生油,將薑片、蒜片爆香
沿鍋邊濺入料酒迅速炒勻
百合、木耳;鹽、白糖和雞精調味,炒勻,準備出鍋,在出鍋前淋入少許的頭抽炒勻後,即可出鍋。