主料
五花肉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 肉先用料酒加水的液體泡一會兒,好去腥味。
2.鍋裡放水,水開後把肉放裡面。
3.等水再開後,把肉撈出來
4.將肉切成把手指大些的塊
5.鍋熱後,鍋裡不要放油,放入切好的肉
6.待油被逼出來後,把肉拿出來。
7.鍋裡留逼出來的肉油
8.加入白糖
9.開小火熬製
10.快速攪動。
11.待糖色為黃色時,放入肉。翻炒
12.加入老抽
13.快速炒動,加入料酒,沒過肉。不要加水。
14.放入八角、桂皮、香葉
15.放入三種香料,翻炒一會兒
16.放入泡發好的黃花菜
17.美味出鍋
黃花菜在這個菜裡可以選擇不加,會粘到糖粘牙