帶你認識正宗的重慶火鍋|重慶火鍋紅在哪裡

要是提到火鍋，全國人民乃至世界人民可能都會不約而同的想到重慶火鍋。火鍋是重慶人民生活中不可或缺的美食，一個地道的重慶人，一個月幾次火鍋是必然少不了的。重慶火鍋起源於清末明初的時候，重慶地處長江與嘉陵江交匯之處，碼頭眾多，商貿往來頻繁，碼頭工人為方便就將被丟棄的毛肚鴨腸拿來燙著吃，久而久之火鍋就流傳了下來，成了現在成了現在人人喜愛的一道美食。

一、重慶火鍋紅在哪裡

正宗的重慶火鍋紅在美味

正宗的重慶火鍋底料是通過幾十種食材經過幾十道工序熬製而成的，每家火鍋店還會加入自己家的獨門祕方，使自己家的火鍋店有不同的特色。重慶火鍋吃起來就是一個字，香。隨後而來的感覺就是鮮，這種鮮來自食材本身，也來自火鍋底料。

外地遊客初次品嚐重慶火鍋即使本不太會吃辣都會吃很多，這是因為重慶火鍋並不是那樣幹辣，而是一種麻辣，一種香辣，是食物的鮮味夾雜著一點點的辣味，因此不同地區的不同人都能夠適應重慶火鍋，也都說重慶火鍋非常好吃。

二、正宗的重慶火鍋是怎樣的

必須要是老火鍋，即火鍋底料經過多次熬製，才能有那種老火鍋獨到的顏色，令人垂涎欲滴的氣味，最好是那種露天的環境，正宗重慶火鍋的氛圍一下子就來了。

重慶火鍋燙菜也是非常有講究的，比如在大火下，鴨腸的燙制時間最好是在22秒左右，因為在這個時間範圍左右，鴨腸的韌勁是最好的，鴨腸既不會太老，也不會沒有熟。除此之外，很多菜都有他們特定的燙制時間，比如毛肚而是多秒左右等等，因此吃火鍋的時候大家最好去了解一下喲。

重慶火鍋除了需要特別熬製的火鍋底料之外，還有另一個比不可少的東西就是油碟。油碟在整個火鍋中佔據著重要作用，食物從鍋裡夾起來之後，到油碟中去蘸一蘸之後，就可以快速的降溫，吃起來就不會那麼燙，另一個作用就是降低一定程度上的辣度，給食物增香，因為油碟中有香油，蒜泥，可以讓食物吃起來很香。

重慶火鍋就分享到這裡啦，看完本文，你知道重慶火鍋紅在哪裡了嗎?如果你對重慶火鍋非常感興趣，那麼你一定要來重慶嚐嚐喲。很多朋友都在問到了重慶之後重慶的那家火鍋最好吃，那麼小編告訴你，你根本無需去查詢那家火鍋好吃，重慶作為一座擁有一萬多家火鍋館的火鍋之都，每一家火鍋館都有自己的特色，你只需走進離你最近的那家火鍋館，保你能夠體驗到重慶火鍋的美味。