準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
龍利魚 :
500蔥薑片 :
適量 澱粉 :
適量料酒 :
適量鹽 :
2白胡椒 :
2雞粉 :
5 輔料
具體步驟
1. 龍利魚片用料酒、鹽、白胡椒、雞粉醃製15分鐘
2. 魚片下鍋前用澱粉抓一下,鍋燒熱倒入油,油溫5至6成熱(冒煙時)倒入魚片,表面發黃時立即出鍋
3. 鍋加入少許油燒熱轉小火,下蔥斷、薑片炒香,倒入溫水,加入鹽,白胡椒、雞粉調味,倒入魚片,出鍋前勾芡收汁
烹飪技巧
龍利魚肉嫩鮮美,市場可買到無刺兒的冷凍魚塊,特別適合兒童