蒜茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗乾淨放蒸鍋中蒸熟，用筷子能輕易扎透即可。

2. 蒸好的茄子放涼，擠幹水分不用太乾哈！然後撕成小條，均勻地撒上鹽醃製一會兒，傳統的都是整根茄子劃開，把餡料填進去，撕成條比較容易入味，吃起來也方便。

3. 這個時候可以製作餡料了。蒜去皮切碎，辣椒切末，香菜切末，放入一個大碗中，加鹽，熟油調味拌勻。

4. 茄子條醃製一會兒後會出一些水分，控出水分，加入餡料中拌勻即可。

烹飪技巧

1，鹽的用量根據自己喜好。鹹可以放的久一點，畢竟是小鹹菜，不是菜，太淡了也沒什麼意思，是不是？2.加點油能延長保質期。3.吃完剩下的放保鮮盒存放在冰箱冷藏。