主料
劉二酸菜 :一袋輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1. 味道很正宗。推薦這個牌子。
2. 我這是吃涮肉剩的羊肉片,化開了用料酒,醬油,耗油,醋,雞精,十三香抓勻醃著,然後開始做其他準備工作。也可以用羊腿肉切片醃製,比較有嚼頭。
3. 蔥薑蒜大料,洗淨切好備用。
4. 酸菜沖洗乾淨,怕酸的稍微泡一會,多投幾次水。切絲,備用。一袋酸菜是四分之一棵白菜,差不多是兩三個人的量。
5. 炒鍋熱油。煸蔥油(具體方法參照我發的其他菜譜),用蔥油炒酸菜。酸菜喜油,多炒一會兒至酸菜變色微黃。
6. 放高湯或清水燉煮。我正好有點泡發的木耳,也一起放了進去。沒有不放也可以。
7. 燉酸菜的同時燒水準備煮麵。
8. 酸菜燉的差不多了把醃好的羊肉放進去,打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一會兒,羊肉片變色後在煮幾分鐘即可。放鹽調味,小火一直加著熱,羊肉滷不要吃涼的。
9. 煮好面,澆滷,再根據自己喜好來點辣椒醬什麼的。
超簡單,動作快點半小時吃上飯。喜歡東北酸菜的朋友可以試試。