雞絲蘑芋豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

火腿 ：
香菇（鮮） ：
雞蛋清 ：5g
豬油（煉製） ：
料酒 ：5g
鹽 ：克
味精 ：克
胡椒粉 ：克
大蔥 ：5g
澱粉(豌豆) ：3g
雞油 ：5g

具體步驟

1. 蔥切成3釐米長的段；

2. 香菇去蒂洗淨，和火腿都切成絲；

3. 將雞脯肉筋剔去，切成5釐米長的細絲，用雞蛋清、幹澱粉10克、適量的鹽調勻漿好；

4. 將蘑芋豆腐切成6釐米長的、1釐米大的方條，下入冷水鍋中燒開氽過，用開水泡上；

5. 鍋內放入油燒至五成熱，將雞絲下入油鍋，用筷子撥散滑八成熟，倒入漏勺內瀝油；

6. 鍋內留油50克，下入香菇絲、火腿煸一下，烹料酒，放入鹽、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；

7. 用溼澱粉勾芡，加入蔥段、雞絲，淋入雞油裝入盤內即可。