不用去皮。南瓜去不去皮可以根據南瓜皮的厚度決定,有些南瓜皮比較厚,蒸出來的南瓜會影響口感,厚皮的南瓜可以用削皮刀輕輕削掉一層皮,若南瓜皮比較薄的話是不需要去皮的,南瓜皮含有豐富的膳食纖維,蒸南瓜時把南瓜皮清洗乾淨放入鍋裡蒸就可以了。