海蔘是一種營養價值非常高的食材，如今，越來越多的人通過食用海蔘來強身健體。海蔘的做法有很多，為了不過多的破壞海蔘的營養價值，很多人會選擇水煮，但是在味道口感上卻差了很多。因此，紅燒海蔘就成了最佳之選，既最大程度的保留了營養，同時，具有更好的味蕾體驗。
主料
海蔘 ：5根輔料
蒜頭 ：3瓣具體步驟
準備青菜，洗淨，下鍋焯水。
把海蔘清理乾淨，也下鍋焯水。
鍋裡放油，把蔥切成段，準備蒜瓣。
放入蔥段、蒜瓣。爆炒出香。
倒入海鮮醬油、蠔油、一點老抽。
鍋里加入兩勺清水，放入準備好的雞精和白糖。
加入適量的水澱粉，進行勾芡。
收汁後，即可出鍋裝盤。紅燒海蔘就做好了。
1、新鮮海蔘處理方法:海蔘用剪刀剪開肚皮，去除內臟、沙囊。剪刀開口時不要過大，以免影響海蔘的形狀。再清洗乾淨後放入鍋中，加清水，小火加熱30-50分鐘，至海蔘身體變軟。撈出海蔘，立即過水沖洗乾淨。再放入純淨水中泡發三天左右，每天換水一次即可。處理過程中要注意無油無鹽，油會讓海蔘腐爛溶化，鹽會讓海蔘發不起來。處理好的海蔘可以用保鮮袋包起來，放於冷凍室儲存，吃的時候解凍即可。2、海蔘切好以後浸泡飲用水中可以保證海蔘的滋潤和口感。3、感冒和腹瀉患者少食海蔘
千里飄香谷
