豬蹄怎樣做好吃

豬肉是我們日常生活中吃得最多的一種肉類，豬身上可以說渾身都是寶了，就連它的腳都是很美味的。不少人一開始對豬蹄的印象不好，畢竟豬蹄看起來肥肥的又很油膩。不過愛吃它的人可是愛得慘呢，下面就一起來看看豬蹄怎樣做好吃吧。

 一、豬蹄怎樣做好吃

豬蹄洗乾淨放入到燒開水的鍋裡，放如一小片姜，煮幾分鐘，透一下水然後撈起來。鍋裡放油燒開，把豬蹄放進去炒到皮泛微黃就可以盛起來備用。鍋裡再放一點油，加入豆瓣，醬油，小火翻炒直到油變了顏色。此時就可以倒入豬蹄了，倒入後進行翻炒，再放入蔥姜、花椒和八角，炒到豬蹄都沾滿了辣椒醬的顏色。 加入料酒和醬油，然後加水，一直煮煮的差不多了的時候，就差不多沒有很多水了，然後放鹽，收汁，加入味精，就可以出鍋啦!

二、豬蹄子的營養成分

1、豬蹄的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

2、從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

三、豬蹄的功效與作用

1、催乳

這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

2、美容

豬蹄中不僅僅富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞的貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤、柔潤、細膩。

看了這篇文章，相信大家對於豬蹄怎樣做好吃這個問題已經有了瞭解吧。豬蹄經過處理之後就沒那麼油膩傷人了，並且燒得好的豬蹄色澤鮮豔，香氣濃郁，讓人還沒吃到嘴裡就已經彷彿懂得了它的美味呢。還在猶豫什麼，快去試著做一做吧！