炸排叉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先將兩個雞蛋和植物油外加白芝麻混合在一起稱好分量。

2. 用筷子攪勻

3. 然後加入400克麵粉和成絮狀

4. 這時有些不會成團，加點清水攪勻。

5. 然後倒在軋面機的抽屜上

6. 用軋面機來回軋

7. 直到面片比較均勻滋潤以後就將擋位調小，面片的薄厚感覺軋好的面片能透過光來就行了。

8. 兩片面皮平鋪在案板上

9. 然後將兩片面皮摞起來再對摺一下切成小塊。

10. 如圖每一塊在不開口這邊切三下，中間那條切長些。

11. 然後將麵皮開啟，從中間那個洞將麵皮的一端翻過來整理一下就成了一個排叉坯子了。

12. 將所有的麵皮都翻好花，我有的翻一端，有的是兩頭朝相反的方向翻一下，感覺還是翻一下的好看些，胖乎乎的。

13. 炒鍋燒熱加入多一些的植物油

14. 油熱以後將排叉坯子放進去炸到兩面金黃起泡泡就可以撈出來了。

15. 炸好以後都放在一個大不鏽鋼盤子裡晾涼再吃非常酥脆滴。

烹飪技巧

麵皮不能太薄，我試了，太薄的炸好的不起泡泡也不好吃。因為我軋的次數太多導致白芝麻都不明顯了，下次用黑芝麻肯定更好看的。