主料
輔料
具體步驟
1.小白菜放在淘米水裡浸泡一會。
2.蒜拍碎
3.小白菜在清水裡洗淨,瀝去水分。
4.油鍋加熱。
5.倒入小白菜。放入少許鹽,快速翻炒。
6.一直旺火,小白菜很快斷生。
7.小白菜斷生後,馬上關火。加入雞精,調味
8.裝盤,趁熱撒上蒜沫。
烹飪技巧
炒小白菜,油鍋可以略高一些,炒的過程一直旺火。斷生後馬上關火。這樣炒出的白菜顏色翠綠,口感也好。