在日常生活中,糕點類不僅僅是麵粉坐坐而成的,現在許多的食材,也可以脫離麵粉,經過處理後形成糕狀的食物。肉糕,用肉做成,做法簡單易學,入口軟綿,入口即化,易於消化,對於老人和小孩同時和消化有問題的人群來說,是非常健康的,並且容易吸收的。
主料
料酒 :1大勺輔料
蔥花 :適量具體步驟
1.用料:豬肉100克,澱粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,紅曲粉1/4小勺,蔥花適量,鹽適量,水少許
2.豬肉洗淨切小丁,
3.放入料理機杯中,
4.攪打成細膩肉末。
5.將紅曲粉,澱粉,鹽,料酒,水,倒入碗中,攪拌均勻。
6.倒入肉末,攪拌至水分被完全吸收。
7.加入香油,蔥花,攪拌均勻。
8.放回料理機杯中,
9.攪打均勻。
10.倒入模具中,壓實,抹平表面。
11.放入沸水鍋中,中火蒸20-30分鐘。
12.熟透出鍋,
13.扣出,
各調味料用量可以根據自己口味酌情調整。模具事先抹油可便於脫模。蒸制時間需根據肉糕大小酌情調整。