炭火燉老鴿如何做簡單又美味

炭火燉老鴿是道美味又滋補的菜品。炭火溫度很高，而且用炭火燉的湯肉質細嫩，味道非常鮮美，民間稱鴿子為"甜血動物"，對貧血有著很好的效果，所以這道湯非常適合做完開刀手術或者氣血不足的人食用，絕對是道滋補湯品。

主料

輔料

具體步驟

1.老鴿子公母一對。

2.用水嗆死鴿子（手法很殘忍）。

3.脫淨毛、去內臟洗淨。

4.切成大小均勻的塊塊。

5.水燒開、除血腥。

6.撈出鴿肉沖洗乾淨、瀝乾。

7.將瀝乾的鴿肉放入砂鍋，一次性加入適量的水，加塊生薑，煮至鴿肉熟爛。

8.加適量的鹽，味道極其濃香、鮮美。

烹飪技巧

一次性加入適量的水。中途最好不加水。