車前草淮山煲豬腱如何做簡單又美味

山前草淮山煲豬腱是一道營養豐富、老少皆宜的湯品。淮山就是山藥，能助消化、滋腎益精、益肺止咳，但山藥易氧化變色,最好現削現煲.幼苗可食。4~5月間採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。

主料

輔料

具體步驟

1.豬腱子切一下,姜三片;

2.把它們冷水下鍋焯血水;

3.焯好後過清水洗淨瀝乾備用

4.車前草洗淨,瀝乾;

5.淮山去皮,怕氧化就放入醋水中,最好食用時再去皮切塊;

6.蜜棗兩顆,按扁出味,陳皮小片洗淨;

7.把除了車前草外的食材都入湯煲,加適量的清水;

8.煮開後再下車前草,再煮開個五分鐘;

9.轉小火煲一個半至兩個小時左右,食用前加鹽調味即可.

烹飪技巧

淮山即山藥,易氧化變色,最好現削現煲.