吃蕨菜的好處|魚與蕨菜怎麼吃

蕨菜是一種常見的野菜，它的菜葉鮮嫩，其中也含有非常豐富的維生素、纖維素以及多種礦物質。很多喜歡研究美食的朋友問道說：魚和蕨菜能不能同時烹飪？怎麼做才能好吃呢？不要著急，今天小編就為大家介紹一下，魚與蕨菜怎麼吃？以及吃蕨菜的好處。

魚與蕨菜怎麼吃，吃蕨菜的好處

一、炸蕨菜魚的做法

1、原料

蕨菜250克，麵粉50克，澱粉20克，雞蛋2個，鹽、味精各適量，色拉油500克(約耗70克)。

二、步驟

1、將蕨菜洗淨，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小時，撈出晾晒至表面無水分備用。

2、取大碗一隻，放入麵粉、澱粉和鹽、味精，加少量水，打入雞蛋調成稠糊備用。

3、炒鍋上火，注入色拉油，油溫升至七成熱時，將蕨菜整根入麵糊中蘸一下，入鍋中煎炸呈金黃色即成。

三、吃蕨菜的好處

1、抗菌消炎

平時多吃蕨菜除了可以讓身體吸收充足的營養成分以外，還能起到抗菌消炎的重要作用，因為蕨菜中含有一些甙類和生物質，這些物質能清熱解毒，也能消炎殺菌，平時人們食用它可以預防溼疹、高燒以及腸風腹瀉等多種疾病的發生。

2、降血壓

降血壓也是人們吃蕨菜的重要好處之一，它含有的甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分進入人體以後可以擴張血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。另外蕨菜中還含有一些膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，平時食用能潤腸通便預防便祕，也能減少痔瘡和直腸癌的發生。

3、清熱解毒

蕨菜素能清熱解毒、殺菌消炎，對細菌有定的抑制作用。

4、助消化

蕨菜中所含的粗纖維還能夠有效促進胃腸蠕動,有下氣通便的作用,蕨菜還能清腸排毒,民間常用蕨菜來治療洩瀉痢疾以及小便不通，有一定的效果。

5、健體抗病

蕨菜可製成粉皮，帶糧充飢能補脾益氣，強健身體，增強地抗病能力。適用於腰膝痠軟乾咳，經常食用蕨菜可治療高血壓，頭昏，子宮出血，關節炎症，並對蕁麻疹流感有預防作用。

6、解毒利尿

蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用，蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。

看了以上對魚與蕨菜以及吃蕨菜的好處的詳細介紹，大家對這種野菜已經十分了解了吧。因為蕨菜中富含多種膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便祕。因此如果有朋友患有便祕的症狀，可以多選擇食用這種野菜，純天然，不含各種藥劑，吃起來也是相當放心。