![明石燒怎麼做好吃又簡單]( "明石燒怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹽 ：
少許 低筋
麵粉 ：
100g澄粉 ：
20g泡打粉 ：
3g蛋 ：
4顆味醂 ：
1又柴魚高湯 ：
200㏄ 醬油 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。
2. 將所有面煳材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。
3. 燒熱至面煳底部上色酥軟，並自動脫離模型後，使用專用籤子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟即取出盛盤，撒些柴魚片即可。
4. 將沾醬材料的柴魚高湯、醬油、味醂混勻煮開，放入汆燙過的鴨兒芹增添色彩。
5. 食用時可將明石燒沾上作法5的特製沾醬，也可沾美乃滋或煎餅醬汁來吃。
千里飄香谷
