胚芽藍莓貝果如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉、胚芽、酵母、糖等先混合均勻，加入水和麵成一個光滑的麵糰；加入黃油揉至出膜，再加入鹽繼續揉麵至能拉出透明薄膜。

2. 採用摺疊法把藍莓乾折疊進麵糰裡（藍莓幹如果比較大的要剪成小塊再加入麵糰裡。）；蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3. 把麵糰稱一下，平均分割，分成大小一致的五份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 將鬆弛後的麵糰擀開成橢圓形，從長的一邊折下1/3，壓緊，再把下面的1/3翻上去，繼續壓緊，再將麵糰上下對摺，收緊收口，並把收口朝下放置。

5. 略為放置鬆弛5分鐘，將面胚搓長，一頭壓扁，另一頭圍成圈，收在壓扁的一頭內，並把收口包起，捏緊。

6. 把處理好的面胚放到烤盤裡，表面蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至麵糰二倍大。

7. 發酵即將完成時，取一鍋子，燒開糖水（配方內），把發酵好的面胚放入糖水內燙煮，二面各30秒，然後立即撈出排入烤盤內。

8. 烤箱預熱200度，放置中層烤焙20分鐘即可。