家常雙臘炒萵筍如何做簡單又美味

臘腸和萵筍是我們南方的常見食材，雙臘炒萵筍這道菜更是南方的家常菜，萵筍含有大量的維生素，口感嫩脆，風味獨特，臘腸香味獨特，含有的豐富的碳水化合物，這道菜鮮香，雖然臘肉有一些陳舊的口感搭配嫩脆的萵筍，炒出菜來，色香味俱全，很有食慾的一道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.湘味臘肉洗淨，再放入鍋中煮20分鐘；

2.臘腸洗淨，也煮10分鐘；

3.小米椒洗淨，臘腸、臘肉撈起切片，萵筍去皮洗淨；

4.所有食材切細條絲狀；

5.熱油鍋，倒入臘腸、臘肉爆炒片刻；

6.倒入萵筍繼續翻炒；

7.調入蠔油；

8.少許雞粉；

9.加上小米椒，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、臘腸、臘肉本身有很高鹽分，整個菜不需要放鹽，臘腸、臘肉先煮熟，一來可以去除煙燻味和雜質，二來減低鹹度，煮熟後再用清水沖洗乾淨再切片。