主料
蛋黃 ：3個輔料
牛奶 ：230具體步驟
準備好所有材料。
將蛋黃與蛋清分離。蛋黃加入細砂糖攪拌至白砂糖完全融化，並與蛋黃混合均勻沒有沉澱。
蛋黃糊加入牛奶拌勻，倒入奶鍋內用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌(以防焦底)。
煮約5～6分鐘，至牛奶蛋煳呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，放涼備用（可隔水冷卻）。
淡奶油打發。
加入涼透的蛋黃液攪拌均勻。
放入乾淨的容器內，放入冰箱冷凍室。
冰凍2小時後，用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍；之後每隔半小時即取出攪拌一次，重複此步驟8次即可，可使冰淇淋組織更綿密，這樣做出來的冰淇淋也不會有冰塊冰沙。
可以開吃啦。
不用冰淇淋粉做的冰淇淋，更環保更健康呢～攪拌步驟中一定不要偷懶，這樣才可以吃到無結產冰塊鬆軟的冰淇淋哦～剩下的蛋白，可以用來做蛋白餅乾，蛋白蛋糕，或者雙皮奶，也很好吃～
千里飄香谷
