冰淇淋好吃,但因為新增劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款三味冰激凌,不僅食材放心,更是顏色上取勝,誘惑小朋友們的味蕾。三味冰淇淋用香草奶油做白色,可可巧克力做黑色,抹茶粉做綠色,顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短。
主料
蛋黃 :4個輔料
抹茶粉 :20具體步驟
奶鍋裡倒入牛奶、砂糖加熱至邊緣微微沸騰。
蛋黃用蛋抽攪打至微微發白。
將微沸的牛奶緩慢倒入蛋黃液中,邊到邊攪拌蛋黃液。
攪拌均勻,加入適量香草膏攪拌均勻。蛋黃液降溫至室溫加入朗姆酒攪拌均勻。
淡奶油打至5成發,取1/3淡奶油和蛋黃糊混合均勻
到入剩餘的淡奶油中,混合均勻。放入冰箱冷凍至硬即可。
蛋黃和砂糖混合,蛋黃攪打至微微發白。
取90g巧克力隔水融化,混合可可粉加入蛋黃液中混合均勻。
淡奶油打至5成發、取1/3淡奶油和巧克力醬混合均勻
到入剩餘的淡奶油中,混合均勻,到入剩餘巧克力豆翻拌均勻。
放入冰箱,冷凍至硬即可。
蛋黃和砂糖混合,蛋黃攪打至微微發白。
取適量淡奶油加熱至60度,倒入抹茶粉,攪拌均勻。
將抹茶液和蛋黃液混合均勻。
淡奶油打至5成發、取1/3淡奶油和抹茶蛋黃液混合均勻
到入剩餘的淡奶油中,混合均勻。
放入冰箱,冷凍至硬即可。
三味冰淇淋