關於日式的知識

“日式拌豆腐是一道開胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的內脂豆腐來拌的！”食材明細主料內脂豆腐（1塊）輔料日本醬油（4勺）蘿蔔乾（適量）木魚花（少許）薄荷葉（少許）海苔碎（少許）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗...

“壽喜燒鍋，其實就是牛肉火鍋。在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。因為異國差異，現在一般自制的壽喜燒鍋都是...

食材明細主料五花肉（黑毛豬）（適量）COOK100日式照燒燒烤醬（適量）輔料蘆筍（適量）西紅柿（適量）排骨年糕（適量）配料葡萄酒（適量）檸檬（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）照燒五花肉年糕的做法步...

“看看過去發的菜譜日誌，菜名都起的好長哇。。。這次化繁為簡，菜如其名。喜歡吃豆製品，絕對是受爸爸的影響，雖然我從來也是個不挑食的孩子。每次家裡做豆腐，爸爸總會說，豆腐吃了對身體好呀！然...

“冷麵的清涼味道是最適合夏日裡晚餐的了。提到冷麵，被大家所熟知的都是韓式冷麵，我喜歡的是更加勁道有口感的日式冷麵，烏冬面經過熱水和冷水的浸泡，口感Q彈。加上之前做日式拉麵用剩下的...

“味增湯是我最喜歡的日本料理之一。不管是放了海鮮的還是隻用豆芽或者豆腐的都特別喜歡。”食材明細主料花蛤（適量）輔料蔥（適量）配料味噌（適量）鰹魚粉（適量（日式天然味精，超市有））鹹鮮（口味）煮（工藝...

“日本風味！”食材明細主料蜆（500克）菠菜（4棵）豆腐（1個）輔料味噌粉（適量）生粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）味噌蜆肉菠菜豆腐湯的做法步驟1、新鮮蜆先浸半至一小時。2、菠菜切小段浸水...

“嗚~我會說我為了發這個菜譜，重發了三次嗎！！！？？持續崩潰的第四次，希望這次成功，並且這道菜值得。。。日式咖哩炸豬排飯是一道一定不容錯過的菜。炸得香香的大豬排，配上拌著濃濃咖哩汁，最後加上...

“日式簡易握壽司飯糰，在家也可以做哦，藤崎壽司出品，壽司是大家都熟知的日韓式料理。不過日式的壽司品種繁多，而且一般壽司都會加入壽司醋攪拌米飯做成飯糰食用，帶著淡淡的酸甜味道。”食材...

食材明細主料雞大腿（500g）蒜（5g）麵粉（200g）雞蛋（2個）油（1000g）檸檬（2個）輔料鹽（適量）五香粉（適量）辣椒粉（適量）照燒汁或燒烤汁（100g）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）日式炸雞的做法步驟1、雞大腿洗淨，最好...

食材明細主料大白菜（適量）雞腿肉（適量）菌菇（適量）蓬蒿菜（適量）豆腐（適量）鳳尾蝦（適量）蛤蜊（適量）魚竹輪（適量）魚板（適量）胡蘿蔔（適量）大蔥（適量）豆腐丸子（適量）輔料清水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）日...

“這款色拉使用了洋薏米（PearlBarley),和中國傳統的薏米有區別。洋薏米其實就是去了殼的大麥，煮好後外觀很好看而且不爛有嚼勁。再加上非常健康的藜麥南瓜和牛油果，絕對是一款非常美味的...

“這個日式醬油丸子不知大家吃過沒。但我第一次吃就愛上了，而且在我這邊都沒有在賣呢！做法很簡單，就試試囉！自己弄的和跟我在臺灣吃的一樣，賣相也好看。（偷笑）這次這個沒有過程圖。真抱歉，但會...

“瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，無非是黃油雞蛋麵粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍，祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙，因為模具周圍淺，中間深，於是周邊...

“照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉、燒魚過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。用一碗照燒汁燒一份黃花魚，照燒汁的濃郁醬香，加上黃花...

“好久沒吃關東煮了，最近有點嘴饞，啥都想吃點。買了些肉丸子，打算烤著吃的，怕上火。後面又改成煮的了，加了些青菜、火腿就變成了簡易版的日式關東煮啦～”食材明細主料海鮮肉丸子（400g）生菜（100g...

“也可以當下酒菜~孩子們也愛吃~美味極啦~”食材明細主料生菜（200g）彩椒（少許）蟹肉（1個）土豆絲（少許）輔料日式沙拉汁（3匙）芝士粉（1勺）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）日式蟹肉土豆絲沙拉的做法步...

“壽喜燒，號稱是日本人品嚐頂級牛肉的最家常的吃法。想想也是，切薄片的牛肉，也就這麼吃了，也做不出牛排什麼的啊。”食材明細主料牛肉片（適量）大蔥（適量）菌菇（適量）蔬菜（適量）豆腐。（適量）輔料專用調...

食材明細主料汆燙熟的蝦（適量）日本山藥（適量）芝士（適量）日式沙律醬（適量）輔料鹽（適量）明太子（適量）海苔粉（適量）其他（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）日式山藥鮮蝦燒的做法步驟1、將汆燙過的草蝦用刀從...

“日式炸蝦外酥裡嫩、味道鮮美，是一道大眾都喜歡的美味。光從外表上就給人一種很誘惑很美味的感覺，它的做法，其實和蝦排幾乎是一樣的，無論是做蝦排還是這個炸蝦，外觀上最主要的一點就是不能...

“小朋友都很喜歡卡通造型，不管你做成什麼樣子孩子總能一眼就看出來它是什麼動物，家裡有小朋友的盆友，可以試試哦，味道也很好，外皮酥酥內心軟軟，很棒的，配上紫薯內餡，也很營養的”食材明細主料...

“壽司走起、”食材明細主料壽司飯（50克）蚧子（30克）沙拉醬（20克）青瓜（1條）蚧柳（2條）玉子（1個）紫菜（適量）輔料散裝芥辣（適量）壽司姜（適量）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）日式加州卷的做法步驟1、竹簾...

“這個日式的沙拉醬非常適合涼拌一下小菜或者海鮮，因為它的味道鮮美又不油膩，家裡吃涼拌菜的話揹著它就是非常方便了，把各種菜備齊，需要焯燙熟的就燙熟，然後把沙拉汁一倒進去攪拌均勻就可以...

“半夜睡不著，看深夜食堂，一方小店，填充著無比豐富的人物故事，簡單的背景，烹調食物動聽的嗞啦嗞啦……滿心的愛與溫暖……又感動又餓……今天要做的是日式香鬆，沒錯，自制日式香鬆。香鬆是日料...

“這款【日式煉奶麵包】組織細膩口感柔軟奶味十足用了戚風蛋糕模具製作凹凸造型更給餐桌增添了一絲新意吃的時候即便不塗抹黃油、乳酪或者果醬也十分美味：）”食材明細主料高筋麵粉（200g）牛...