關於糖油餅和油條的知識

“頭條晚上和麵，第二天早上用，就冰箱裡發麵。當天用馬上用就室溫發麵。”食材明細白麵團麵粉（120g）酵母（2g）鹽（3g）水（75g）泡打粉（2-3g）糖麵糰紅糖（20g）麵粉（30g）油（5g）水（10-15g）鹹香（口味）半小時（耗時）普通（難...

“煎餅卷油條，其實應該叫煎餅果子是天津的地方小吃。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅捲上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不...

食材明細主料麵粉（300g）酵母（3g）溫水（160g）油酥麵粉（50g）熱油（35g）糖餡白糖（50g）麵粉（20g）甜香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糖餡油酥餅的做法步驟1、300克麵粉放入容器中加3克酵母，160克溫水和成麵糰...

放油可以防止麵糰粘手，使麵糰和出來更均勻柔軟；麵糰放油可以鎖住麵糰的水分，鎖住麵糰的二氧化碳，使炸出來的油條充分膨脹，外焦裡嫩，口感酥脆。和麵時可以用牛奶取代清水，清水和麵可能會導致油...

“這油條工程我就一直拖著，直到前些日子在超市看到有一種半成品的油條賣，買了一袋回來炸著吃，但覺得口感不是太好，我喜歡酥脆、皮薄、口感焦一些的油條，那種油條麵糰太厚實我不是很喜歡。肯...

“前幾天收了一個空氣炸鍋，感覺空氣炸鍋用油少，比較健康一點。今天來探索一下，空氣炸鍋和傳統油鍋炸出來的油條有什麼不同。我在超市買了牛角包麵皮（Blätterteig)、酵母發麵麵皮（Hefeteig)...

食材明細油條面高筋麵粉（5量杯）雞蛋（1顆）酵母（5g）泡打粉（2g）鹽（5g）紅糖面紅糖（10g）高筋麵粉（1量杯）酵母（1g）鹹鮮（口味）數小時（耗時）普通（難度）炸油條糖油餅的做法步驟1、把油條面所有材料用溫開水揉成麵糰，面...

“宅生活不寂寞，教你快手烙糖餅，軟軟的香甜勁道，比發麵餅簡單還好吃。”食材明細主料麵粉（500g）輔料油（適量）白糖（適量）鹽（適量）甜味（口味）廿分鐘（耗時）高階（難度）燙麵糖油餅的做法步驟1、和麵，和麵有講...

食材明細主料麵粉（400克）輔料水（200克）紅糖（300克）食用油（適量）甜香（口味）烙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）油酥糖餅的做法步驟1、麵粉加水和成稍軟的麵糰，靜置20分鐘。2、開始製作油酥。碗中加入五勺面...

1、將冷的油條和蔥油餅放入油鍋中，稍微炸一下即可食用，炸過度可能會使其糊掉。2、將油條和蔥油餅放入微波爐中加熱，可以很好的儲存油田的原有味道，但需要注意時間，時間太長會使得其變幹變硬...

“實在想念兒時的炸糕，就做了改良版的南瓜餅炸糕，滿滿兒時的香甜。糖油流出，加了南瓜的糯米粉，軟糯甜香，哇，好吃的沒誰啦……”食材明細主料南瓜（500克）糯米粉（500克）輔料紅砂糖（200克）甜味（口味）煎（...

“由重慶的小吃攤煎餅做法，特色麵點豬兒粑餡料，川渝老式冰薄月餅風味，結合幾者特色，創出來的美食。”食材明細主料糯米粉（300g）輔料冬瓜糖（15g）白芝麻（適量）白砂糖（適量）油滋（適量）清水（180ml）橘紅餅（5g...

要放。將油炸的油條與新鮮的酵母或膨化麵條和麵粉以及水一起揉合。麵糰發酵到一定程度後，加入適量的蘇打粉和鹽進行揉捏。油條的原理則是當油條進入鍋中時，發泡劑加熱之後會使得油條蓬鬆...

“以前外婆會做這種餅，但印象中用的是米粉。之前看到哪位美食家用麵粉做的，看上去蠻好看，感覺應該也蠻好吃的。最近嘴饞了，可惜外婆不在身邊，那就自己折騰下吧，嚯嚯~~~~一番折騰，廚房打亂，雖說...

食材明細主料糯米粉（100g）溫水（50ml）輔料紅糖（30g）開水（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糖油糯米餅的做法步驟1、糯米粉放入容器中。2、加溫水和成麵糰。3、取一塊麵團搓圓按扁。4、全...

“豆漿喝過，油條吃過但是今天我帶了了一個你沒嘗試過的，豆漿和油條新搭配。打破傳統更加營養，更加美味，把油條和豆漿一股腦的吃到肚子裡，想想都簡單不僅吃了油條喝了豆漿還處理了豆渣，一舉多...

“前些日子做的了。一直想嘗試著，讓空氣炸鍋完成尋常油鍋完成的工作，否則，枉稱“炸鍋”。而麵食，是油炸食品的重頭戲之一，如果這也能完成，那才能算是當之無愧了。原是打算做油條的，不過，準備時...

可以。油條可以不放油和麵，油條本身就要放到熱油裡面炸制，而和麵放油與不放油的區別就是在於口感上，和麵放油的油條更勁道，不放油也是可以的，和麵加入的食鹽和泡打粉是需要發酵，是有一個醒面...

“說起這個油條，真是無意中的產物，因為做南瓜麵包的時候面和多了，所以取出了一部分做了這個油條，沒想到這個油條的口感真的是兼具了麵包和蛋糕的口感，是那麼的與眾不同呢因為高筋麵粉不夠了...

“簡單好吃的糖油餅，適合早餐。”食材明細主料麵粉（300克）輔料酵母（3克）白糖（少許）油（少許）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）糖油餅的做法步驟1、300克麵粉，3克酵母溫水和成麵糰。2、放幾分鐘多...

“香而不膩，甜香適口，最銷魂的酥餅，必須掉渣！”食材明細水皮面麵粉（500克）酵母（5克）糖（30克）植物油（20克）油酥麵粉（250克）植物油（140克）餡料白糖（2勺）麵粉（一勺）黑芝麻（適量）甜香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（...

食材明細主料高筋麵粉（700g）紅糖（10匙）黃油（30g）輔料酵母（2.5g）溫水（適量）食用油（40g）食用鹽（1匙）芝麻（1勺）甜香（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）紅糖黃油餅的做法步驟1、溫水化開酵母，加入白麵裡，繼續加入...

“還是自己做的餅好吃啊，只是和麵覺得有點累啊，不過每次吃自己做的東西，都會很享受的”食材明細主料面（適量）輔料蔥（適量）孜然（適量）配料鹽（適量）食用油（適量）安琪（適量）蔥香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單...

食材明細主料麵粉（500g）油條膨鬆劑（10g）溫水（250g）雞蛋（1個）食用油（20g）鹽（5g）輔料紅糖（100g）麵粉（100g）水（適量）甜香（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅糖油餅的做法步驟1、主料中所有食材一起放入容器中。...

“好久沒吃油條了，外面買的不放心吃，今天閒來沒事，就想自己做點”食材明細主料高筋麵粉（250克）雞蛋（1個）白糖（20克）水（100克）酵母粉（5克）輔料糖霜（20克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糖霜油條的做...