主料
高粉 ：300輔料
白糖 ：適量具體步驟
1. 先煮熟地瓜，再揉麵團，利用中間發酵的時間做地瓜餡處理，再做刷面用的可可汁，時間還是不浪費的。
2. 將地瓜洗淨，用高壓鍋，或者隔水蒸熟，去皮。
3. 蜂蜜加水熬開，加入地瓜小火煮5分鐘，然後浸泡30分鐘，到冷卻。
4. 把地瓜壓爛。
5. 除鹽、黃油之外的材料用壓面器攪均勻。
6. 麵糰攪拌均勻後再放鹽，攪拌出Q性。
7. 加入黃油揉至擴充套件階段。
8. 一次發酵後，將麵糰排氣，分割成若干等份，滾圓，鬆弛10分鐘。
9. 將麵糰擀壓成約5-8mm厚的麵皮，包上地瓜，捏好收口。兩端捏成小尖尖。
10. 將所有可可汁材料放入奶鍋，攪拌均勻，小火煮至沸騰即可離火，放涼備用。
11. 將包好地瓜的麵糰，底部放入可可汁內，拿起瀝掉多餘的水分，表面用刷子沾上可可汁掃上薄薄的一層。
12. 二次發酵期間不需要用東西遮蓋，中途表皮乾燥之後再擦一層可可汁，如此重複2-3次。
13. 180度，烤25分鐘。
千里飄香谷
