關於粘米發粄的做法的知識

“粘米碗粄，是一種揭西方言，地方的叫法，因為用碗來當模具所以叫碗糕，碗粄，發粄，發糕，偶意“花開富貴”來年大發！取發的好兆頭，來年討個好彩頭的意思！潮汕地區我喜歡過年，清明節呀用碗粄來祭祖先！平...

“糯米滋補可助禦寒，水果玉米降血壓、降血脂。”食材明細主料糯米粉（適量）水果玉米（適量）輔料清水（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）玉米粘糕的做法步驟1、糯米粉和水果玉米混和。2、加...

“寶寶最近不愛吃東西，只能給他折騰點糕點”食材明細主料粘米粉（50g）玉米澱粉（10g）白砂糖（10g）酵母（1g）輔料水（70g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）粘米糕的做法步驟1、粘米粉，玉米澱粉，糖混合。2...

“粘玉米吃累了，榨汁，當飲品也不錯。細細糯糯，淡淡的玉米香。”食材明細主料粘玉米（半個）輔料白糖（適量）甜香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）粘玉米汁的做法步驟1、食材。半個吃剩的煮玉米。...

食材明細主料粘米粉（50g）玉米澱粉（20g）牛奶（20g）輔料雞蛋（2個）油（50g）糖（40g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）粘米蛋糕的做法步驟1、2個全蛋加糖打發2、加入粘米粉和玉米澱粉3、加入油和奶4、倒...

“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘，可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇（500g）豬肉條（150g）青蔥葉（1扎）糯米粉（200g...

“抓住春天的尾巴，再做一次青粄。在我們這的鄉下，家家戶戶都喜歡用各種青草（如：艾草、鼠麴草、雞屎藤、苧葉）晒乾後，配上糯米和大米碾成青粉，儲存時間長，隨時都可以嚐到春天的味道。”食材明細...

食材明細主料大黃米（200克）白江米（200克）輔料紅豆（200g）葡萄乾（50g）桂圓（50g）青紅絲（20g）白糖（100g）豬油（50g）紅棗（100g）甜味（口味）蒸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）粘米飯的做法步驟1、兩種米分別在頭天晚上泡一夜，...

食材明細主料粘米粉（(大米粉)200g）玉米澱粉（50g）菜脯（100g）輔料食用鹼（0.5g）清水（500g）蒜（2粒）蔥（適量）調料鹽（2g）油（適量）醬油（少量）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）菜脯米粄的做法步驟1、碗中放入粘米...

食材明細主料玉米麵（80克）粘米粉（50克）白麵粉（80克）山藥（100克）白糖（15克）牛奶（180克）輔料酵母（2克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）山藥粘米發糕的做法步驟1、主要食材：麵粉、玉米粉、粘米粉、牛奶...

八十分鐘左右。粘米發糕發酵時間的長短與所處的環境溫度都是有關係的，溫度越高發糕發酵的時長相對來說會短一點。可以把和好的麵糰放入一個盆裡用布蓋好，放置八十分鐘左右就發酵好了。判...

“糯米粄，自己做得比街邊攤上的更美味，料足，而攤上所售的也沒有竹筍餡的，自己在家也可輕鬆做起來，蒸、煮、煎皆可。這一次用臻米多功能電火鍋來蒸，剛好滿鍋，鹹鮮軟糯，極美味。五花肉筍乾糯米粄...

1、沒用開水和麵。做玉米麵餅在和麵時一定要用滾燙的開水和麵，開水和麵做出來的玉米麵餅不會粘而且口感也更細膩。2、沒醒面發酵。做玉米麵餅時要先醒面發酵，玉米麵餅才不會粘。3、沒放...

麵糊太稀或糯米粉過量。糯米粉加得過量也可能導致發糕蒸制時發粘，粘米粉與糯米粉的比例最好是2：1，面煳太稀也會導致發糕不成形或者發粘；另外發糕的發酵程度不夠也可能導致發糕發粘；蒸制發糕...

“糯米喜粄是我們客家人特色過年是家家戶戶必備的喜粄，慶祝豐收，慶祝五穀豐登，糯米喜粄口感軟糯有嚼勁，糯米喜粄因為有著獨特的口感保留至今，很多老一輩的人特別喜歡吃，他們非常懷念兒時的記...

面和的太稀。把玉米粉用開水燙一下，放涼備用。玉米麵晾至不燙手時加入麵粉攪拌均勻。加酵母和白糖和好麵糊用筷子挑起麵糊不易落下。蓋上保鮮膜醒發。面發好以後攪拌。二次醒發的會更好...

“這個雜菜糯米粄是可以當飯吃的，又有澱粉質，又有蔬菜跟肉。”食材明細主料肉末（250g）雜菜粒（300g）西芹（150g）糯米粉（350g）粘米粉（100g）輔料鹽（1匙）黑胡椒粉（適量）生抽（少許）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普...

“粘米粉就是大米粉，沒有泡打粉的發糕，口感比超市裡賣的稍差一些。”食材明細主料粘米粉（200克）牛奶（150克）輔料清水（50克）酵母（5克）白糖（20克）蔓越莓幹（少許）其他（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）粘米...

食材明細主料艾草（適量）輔料糯米粉（適量）配料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）艾粄的做法步驟1、新鮮艾草，煮10鍾2、撈出攪拌機攪細3、加入糯米飯白糖揉成團4、做成自己喜歡的形狀...

糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一，是糯米粉新增過量，導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比二。第...

“小時候的味道，香脆甜。”食材明細主料大米（100克）大棗（適量）葡萄乾（適量）核桃（適量）輔料糖（30克）水（少許）油（適量）甜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大米糖粘的做法步驟1、材料備好。2、切碎備用。3...

食材明細主料花粘玉米（適量）輔料清水（適量）甜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）粘糯玉米的做法步驟1、花粘玉米剝去外皮，洗淨。2、放入高壓鍋裡面，倒入適量清水。3、開火🔥，上汽後壓十分鐘關火...

“紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所...

“捆粄是客家地區特色的美食。用粘米粉兌水做成米漿，蒸熟後就是粄皮，搭配花色多樣餡料，有豆乾、鮮筍、香菇木耳、鹹菜、芋絲、韭菜……..將餡料包入粄皮內，像北方人包春捲的手法將餡料包裹...

“這款炫彩粘米發糕用的是粘米粉製作的，在純白的粘米粉中，添加了一絲紅色，讓著這潔白的發糕瞬間絢麗起來。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q彈，”食材明細主料低筋麵粉（（酵種）45克）酵母（3克）清水（45...