關於清蒸老鴨的知識

食材明細主料老鴨（半隻）輔料薑絲（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）生抽（適量）黃酒（適量）鹹香（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）清蒸老鴨的做法步驟1、薑絲備用。2、熱鍋入油放入薑絲煸炒出香味。3、老鴨...

夏日炎炎，易內燥上火，而鴨肉性味甘、寒，且茶樹菇高蛋白、低脂肪、低糖分。兩種食材的碰撞會產生什麼奇妙的反應呢？夏天人體新陳代謝加快，水分流失很多，除了日常大量補水外，適當進食一些營養豐...

“新年少不了魚，寓意年年有餘。鼠年吃老鼠斑，也應應景。”食材明細主料老鼠斑（1條(600g)）輔料姜（1小塊）蔥（3根）蒸魚豉油（2大匙）鹽（1茶匙）料酒（1大匙）油（2大匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸老...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘紅棗蒸老鴨是一道補味十足的保健品。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽之功效。它還含有抑...

“鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、...

“白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，為...

食材明細主料老鴨（半隻）輔料鮮姜（1塊）鹽（少許）涼水（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉老鴨湯的做法步驟1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以...

“清蒸後的老虎異常鮮美，一條完全不夠吃。”食材明細主料老虎斑（1條）醃魚用料鹽（4g）料酒（1大勺）胡椒粉（適量）糖（2g）調料薑片（（蒸魚用）10片）蔥段（（蒸魚用）6段）料酒（（蒸魚用）15g）薑絲（適量）蔥絲（適量）紅辣椒絲（適量）蒸...

食材明細主料鴨腿（2只）酸蘿蔔（3個）幹辣椒（2個）輔料桂圓乾（3個）無花果乾（2個）蔥（3節）姜（1個）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老鴨湯的做法步驟1、準備食材：鴨腿、酸蘿蔔、幹辣椒、蔥、姜、桂圓乾、無...

食材明細主料薑片（適量）黑木耳幹（適量）老鴨（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）木耳清燉老鴨湯的做法步驟1、幹木耳洗淨泡水2、鴨洗淨切塊3、鍋裡煮沸水汆燙鴨肉然後撈出放入...

“清蒸鴨，簡單營養易做，不加任何調料。”食材明細主料鴨（1只（煸好的））輔料薑片（適量）鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸鴨的做法步驟1、鴨去毛去內臟冼乾淨2、取半隻切塊3、淨切好的...

食材明細主料臘鴨（半隻）輔料料酒（1勺）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸臘鴨的做法步驟1、臘鴨提前浸泡，中途可換水，去除鹽味。2、將泡好的臘鴨清洗乾淨，剁成大塊。3、在電壓力鍋內膽放蒸...

食材明細主料淮山（適量）老鴨（適量）輔料生薑（適量）鹽（適量）油（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）生薑淮山蒸老鴨的做法步驟1、老鴨2、斬塊，3、淮山，4、薑片，5、淮山去皮切丁，6、薑片放進油鍋裡炒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘清燉老鴨是鴨子做成的一款燉菜，非常好吃，因為這款燉菜的口感好，所以大家都愛吃的一款燉菜，喜歡吃的人可以經常吃，這款燉菜...

清蒸桂魚肉質十分細嫩，以無膽和少刺而大受歡迎。桂魚中含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀等多種營養元素。由於肉質細嫩易消化，所以是非常適合小孩、老人食用的。桂魚的蒸魚時間根據魚的大小而有...

“秋季進補可以恢復體力、提高人體抗病能力，但補過頭了也不是好事，甚至會適得其反。秋季進補有食補和藥補兩個途徑。一般來說，食補可以起到改善體質、增強抗病能力的作用。但補的時候要注...

“鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水...

“紅棗是補氣養血的聖品，善用紅棗可達到養生保健的功效。大棗是補充氣血的，能從內而外調節肌膚，大棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成，預防色素沉著及老年斑的產生。維生素A有助於改進皮...

“老菜新做——清蒸鱸魚之前做過很多次這道菜，但都沒有試過放魚露調味，這次試著調入，我只能說一個字：讚不絕口。魚露味道鹹而帶有魚類的鮮味，與鱸魚本身不起衝突，兩者結合在一起味道更上一個...

“鮮香入味，鴨肉的鮮美與芋頭相融合，太美味了～”食材明細主料老鴨肉（適量）芋頭（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）稻米油（適量）鹹香（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老鴨蒸芋頭的做法步驟1、芋頭去皮切成塊...

“鴨肉是一種美味佳餚，是各種美味名菜的主要原料。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃...

“臘鴨腿是鹹的，所以這道菜無需放鹽鹹度正好。。。”食材明細主料臘鴨腿（170克）輔料薑片（適量）料酒（適量）味精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸臘鴨腿的做法步驟1、食材：臘鴨腿（已清洗...

“今天下班回家家裡只剩下一些老鴨和油豆腐了，也沒有什麼配菜配炒，心想怎樣吃呢。那就混合蒸著吃吧，即省事又簡單沒想到味道還不錯。”食材明細主料老鴨（1斤）輔料生薑片（適量）鹽（適量）配料茶籽...

“鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、...

“做菜的油煙，讓人煩惱不堪。其實不用煎炒炸也能做出豐富健康的美食，那就是“蒸”。蒸菜從營養的角度來說，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質，纖維素等營養成分。從美味角度來說，蒸菜保...